Retira del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para asegurar una cocción uniforme y potenciar su terneza.
Sella a fuego alto por 3-4 minutos por lado y luego cocina a fuego medio hasta alcanzar el término deseado. Es ideal en término medio para mantener su jugosidad.
Corta la carne en contra de la fibra antes de servir para obtener una textura más tierna y agradable al paladar.
